ビタミンB12吸収の機序
出典:https://nutmed.exblog.jp/11448804/
動物性たんぱく質にはビタミンB12が豊富に含まれている。
動物性たんぱく質を摂取すると、胃酸とペプシンによって、ビタミンB12が切り離される。
遊離ビタミンB12は胃の壁細胞から分泌される内因子と結合し、回腸で体内に吸収される。
胃粘膜の萎縮によって、内因子が低下し、ビタミンB12が欠乏することで生じる貧血を悪性貧血という。
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