初乳と成乳の違い
| 初乳 | 成乳 | |
| 分泌時期 | 分娩後３～５日ごろまで （６〜１４日は移行乳となる） | 産褥２週間以降 |
| 色 | 淡黄色 | 白色 |
| 目的 | 免疫を補う | 発育成長を促進 |
| 多いもの | 免疫物質（IgA、リゾチーム、ラクトフェリン） ミネラル タンパク質 ビタミン | エネルギー 脂質（必須脂肪酸） 乳糖 カゼイン（牛乳やチーズなどに含まれるタンパク） Ca |
| 少ないもの | 鉄 vit K vit D | |
| ミネラル | 多い | |
| ビタミン | 多い | |
| カゼイン | 多い | |
| Ca | 多い |
産褥３～５日に出る乳は最初に出る乳なので初乳。
産褥２週間以降は成熟した乳なので成乳という。
目的は、初乳は新生児の免疫機能を補うためにIgAやリゾチーム、ラクトフェリンなどの免疫物質やミネラル、蛋白が多い。
免疫物質もタンパクなので、タンパクが多いと考える。
一方、成乳は成長を促進するためにエネルギーが多い。
なので、1gあたり9kcalとカロリーの高い脂質や乳糖などのエネルギー源が多いと考える。
３大栄養素でいう蛋白以外が多いと考える。
色は、初乳はタンパクが多いので、淡黄色。
成乳は牛乳と同じような白色に近づくと考える。
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